4　要求
4.1　产品质量要求
级别
红糖分为优级、一级、二级3个级别。
满足GB 13104、GB/T35885有关要求，感官要求应符合表1要求。
表1　感官要求
项目　要求　检验方法
色泽　色泽自然，呈金黄色或红褐色，无明显黑渣和杂质　取适量试样于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味
气味、滋味　糖样或其水溶液味甜，具有红糖的芳香味和焦糖的芳香味，无焦苦味，无异嗅
组织形态　具有产品应有的状态，无潮解
杂质　无正常视力可见外来异物
理化要求应符合表2要求。
表2　理化要求
项目　指标
优级　一级　二级
总糖分（蔗糖分+还原糖分）/（g/100g） ≥　90.0　85.0　83.0