4要求4.1产品质量要求感官要求应符合表1要求。表1感官指标项目要求检验方法色泽腌制后的菜品色泽金黄取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察,标准网,标准分享网,标准下载网,免费标准网,标准信息网,国家标准网
T/XDBX 010-2023 腌菜网络销售规范
标准编号：T/XDBX 010-2023
标准名称：腌菜网络销售规范
发布部门：新平县电商直播协会
起草单位：灼见电子商务（云南）有限公司
发布日期：2023-09-19
实施日期：2023-10-19
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：287.06 KB
内容简介
4 要求
4.1 产品质量要求
感官要求应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 要求 检验方法
色泽 腌制后的菜品色泽金黄 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味
气味、滋味 具有腌制后产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅。
外观 具有产品应有的状态，无霉变，无霉斑、白膜
杂质 无正常视力可见的外来异物
理化要求应符合表2要求。
表2 理化指标
项目 指标 依据
亚硝酸盐（以NaN02计），mg/kg ≤ 20 GB2762
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB2762
4.1 产品质量要求
感官要求应符合表1要求。
表1 感官指标
项目 要求 检验方法
色泽 腌制后的菜品色泽金黄 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味
气味、滋味 具有腌制后产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅。
外观 具有产品应有的状态，无霉变，无霉斑、白膜
杂质 无正常视力可见的外来异物
理化要求应符合表2要求。
表2 理化指标
项目 指标 依据
亚硝酸盐（以NaN02计），mg/kg ≤ 20 GB2762
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB2762
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