5.1　立地条件
25°以下的缓坡地及平地。土质为红壤土，土壤有机质含量≥1.5%，pH值在5.0至6.5.
5.2　种苗繁育
以酸柚为砧木，从优良母树上采取接穗，嫁接繁殖。
5.3　栽培管理
定植
种植时间为春植、秋植，种植规格为5m×4m或5m×5m，按南北向栽植行或等高栽植。在园内均匀配置5%至8%的酸柚、琯溪蜜柚等授粉树。
土壤管理
定植后第2年开始深翻扩穴改土，分层埋施绿肥、秸秆、厩肥等有机肥，每立方80kg至100kg，每年施石灰1至2次，每公顷用600kg.平地果园逐年培土起畦。
整形修剪
通过抹芽、控梢、短截、疏删、拉线整形、修剪等措施，培育成自然开心形的树冠。
施肥
幼年树“一梢二肥”，氮肥为主，氮磷钾比例为1：0.3：0.7.结果树以有机肥为主，每公顷年施有机肥不少于10000kg，合理配施无机肥和微量元素，重点施好促梢促花肥、壮梢保果肥和稳果壮果肥、采果肥，氮磷钾比例于1：0.5：0.8，以株产100kg柚子计，全年施纯氮3.0kg左右。
水分管理
根据幼年树和结果树的生长特性，进行合理排灌。
病虫防治
按照《农药合理使用准则》（GB/T 8321.1～GB/T 8321.10）和《无公害食品 柑桔》（NY5014—2001）的要求进行病虫害防治。
5.4　果实采收
在立冬前后，根据成熟度、天气情况分批分期采收。采收时要一果两剪，采收和搬运过程中要轻拿轻放，防止出现机械损伤。
5.5　成品果
等级
金柚果按感官指标和理化指标分为一级、二级二个等级。
感官要求
应符合表1规定。
表1 感官要求
项 目　要 求
一级　二级
果形　端正，呈葫芦形，短颈状，果顶面较平、“金钱”印环明显。　较端正，呈葫芦形，短颈状，果顶面较平、“金钱”印环较明显。
果面　果皮光滑、匀整、洁净，无病虫斑，无油胞压伤果，无缺陷果。　果皮较光滑、匀整、较洁净，无病虫斑，无缺陷果。
色泽　黄色，着色均匀，青黄至橙黄。　淡黄色，着色较好。
口感　果肉清甜爽口，有蜜味，质嫩化渣，果汁含量适中。　果肉清甜爽口，较有蜜味，质嫩化渣，果汁含量适中。
理化指标
应符合表2规定。
表2 理化指标
项 目　指 标
一级　二级
单果质量/（kg） 　1.2～1.4　1.0～1.5
皮 厚/（cm） ≤　1.7　1.8
表2(续)
可溶性固形物/（%） ≥　12　11
固酸比 　 ≥　27　24
可食率/（%） ≥　45　41
卫生指标
应符合GB 2762和GB 2763规定。
6　试验方法
6.1　感官要求
按GB/T 8210规定执行。
6.2　理化指标
单果质量
以符合精度要求的衡器称取所有样品单件（箱）柚果总质量，除以单件（箱）柚果数，即为单果质量。
皮厚
沿柚果横径切开，在相互垂直四个方向测量皮厚，取平均值即为果皮厚。
可溶性固形物、固酸比、可食率
按GB/T 8210规定执行。
6.3　卫生指标
按GB 2762和GB 2763中规定的方法执行。