本文件规定了供厦食品淡水鱼的技术要求和检验方法。
本文件适用于青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、乌鳢（黑鱼）、黄颡鱼
（黄骨鱼）、罗非鱼、鳗鲡、鲟鱼、鲶鱼、泥鳅、鳝鱼等常见的主要淡水鱼品种，为活鱼、冰鲜鱼或冰
冻鱼，不含生食用鱼。其他未列入的品种可参照执行。