本文件规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于,标准网,标准分享网,标准下载网,免费标准网,标准信息网,国家标准网
T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
标准编号:T/SGCX 006-2023
标准名称:黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
发布部门:韶关餐旅烹饪协会
起草单位:广东省韶关市餐旅烹饪协会
发布日期:2023-02-15
实施日期:2023-02-15
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:557.93 KB
内容简介
本文件规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制黄焖酸笋鸭。
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