本标准规定了商用燃气灶具的术语和定义、产品分类、验收要求和验收方法。
本标准适用于单个燃烧器额定热负荷不大于80 kW的炊用燃气大锅灶、燃气蒸箱；单个燃烧器额定热负荷不大于60 kW的中餐燃气炒菜灶；单个燃烧器额定热负荷在10 kW～40 kW的燃气矮仔炉、矮汤炉和单个燃烧器灶眼额定热负荷不大于10 kW的燃气煲仔炉、平头炉。
其它类型的商用燃气灶具和使用液体燃料的灶具可参照执行。