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T/NHLZ 0002-2023 九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭
标准编号：T/NHLZ 0002-2023
标准名称：九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭
英文名称：Jiujiang Traditional Dragon Boat Cultural Activity Guide——Dragon Boat Feast
发布部门：佛山市南海区九江龙舟协会
起草单位：广讯检测（广东）有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-09-25
实施日期：2023-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。
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