4技术要求4.1原料要求4.1.1干酪应符合GB 5420的规定。4.1.2不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求4.3理,标准网,标准分享网,标准下载网,免费标准网,标准信息网,国家标准网
T/SHNX 002-2022 再制干酪
标准编号：T/SHNX 002-2022
标准名称：再制干酪
英文名称：Process(ed) cheese
发布部门：上海奶业行业协会
起草单位：光明乳业股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技有限公司、上海恩波露食品有限公司、上海市农产品质量安全中心
标准状态：现行
发布日期：2022-02-14
实施日期：2022-03-15
标准格式：PDF
内容简介
4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 干酪应符合GB 5420的规定。4.1.2 不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3 其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2 感官要求4.3 理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.4.2 真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。4.5 微生物限量4.5.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。4.5.2 大肠菌群应符合表3 的规定，其他应符合GB 25192的规定。
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